71. Bölüm: ANNEMİN KÖFTE TARİFİ
Merhabalar... Sizlere bu bölümde annemin nefis köfte tarifini vermek isiyorum. Yapması son derece kolay tadı ise inanılmaz oluyor, yiyenler bayılıyor! Biz köftemizi bolca hazırlayıp buzlukta tutuyoruz ve canımız çektiğinde çıkartıp tarifimize göre pişiriyoruz. Siz ihtiyacınıza göre oranları azaltıp çoğaltabilirsiniz.
MALZEMELERİMİZ:
1 kilo yağlı kıyma
4 kupa ekmek kırıntısı
1 büyük soğan
2 büyük yumurta
1 kase maydanoz
2 1/2 çorba kaşığı köfte baharı
1/2 çorba kaşığı ya da damak zevkinize göre tuz
1/2 tatlı kaşığı kimyon
1/2 tatlı kaşığı karabiber
1/3 bardak ayçiçek yağı
YAPILIŞI:
4 kupa ekmek kırıntısını bir kaba alın.
İçine: 2 1/2 çorba kaşığı köfte baharı, 1/2 çorba kaşığı (ya da damak zevkinize göre) tuz, 1/2 tatlı kaşığı kimyon ve karabiber ekleyip karıştırın, kenara alın.
Büyük bir tepsiye soğanı rendeleyin.
Üstüne maydanozu doğrayın.
Kıymayı ilave edin ve 2 yumurta kırın.
Tüm malzeme karışana dek 2-3 dakika yoğurun.
Ekmek kırıntılı karışımı ilave edin ve 4-5 dakika güzelce yoğurun.
En son ayçiçek yağını ekleyin ve 2-3 dakika daha yoğurun.
Tüm harcı top haline getirin, ellerinizle kavrayın ve tepsiye doğru yukarıdan fırlatın.
Bu işlemi 5-6 kez tekrarlayın.
Ardından 2-3 dakika daha yoğurun.
Çok iyi yoğurmak gerekiyor, bu sayede et yumuşuyor ve hazırladığımız köfteler de yumuşacık oluyor.
Bu aşamada 2-3 tane minnak köfte pişirip tadına bakabilirsiniz.
Eklemek istediğiniz birşey varsa bu aşamada ilave edin.
Ellerinizi hafif ıslatın ve harçtan istediğiniz büyüklükte parça koparın.
Daha sonra köftelerinize istediğiniz şekli verin.
Biz genellikle oval şekilli-yassı köfteler yapıyoruz.
İnce köfteler daha kolay pişer.
Bir tepsiye yağlı kağıt serin ve hazırladığınız köfteleri sıra sıra dizin.
Bir sıra bittiğinde tekrar yağlı kağıt serin, üstüne dizmeye devam edin.
Tüm harç bitene dek tekrarlayın.
Üstünü streç film ile kaplayın ve buzluğa atın.
Donduktan sonra torbalayın ve ihtiyacınız oldukça buzluktan çıkartıp kızartın, fırınlayın, mangala gidin ya da tarifinize göre pişirin.
HAZIR :) Afiyet Olsun!
Açıklamalı video için tıklayınız
Merhabalar... Sizlere bu bölümde annemin nefis köfte tarifini vermek isiyorum. Yapması son derece kolay tadı ise inanılmaz oluyor, yiyenler bayılıyor! Biz köftemizi bolca hazırlayıp buzlukta tutuyoruz ve canımız çektiğinde çıkartıp tarifimize göre pişiriyoruz. Siz ihtiyacınıza göre oranları azaltıp çoğaltabilirsiniz.
MALZEMELERİMİZ:
1 kilo yağlı kıyma
4 kupa ekmek kırıntısı
1 büyük soğan
2 büyük yumurta
1 kase maydanoz
2 1/2 çorba kaşığı köfte baharı
1/2 çorba kaşığı ya da damak zevkinize göre tuz
1/2 tatlı kaşığı kimyon
1/2 tatlı kaşığı karabiber
1/3 bardak ayçiçek yağı
YAPILIŞI:
4 kupa ekmek kırıntısını bir kaba alın.
İçine: 2 1/2 çorba kaşığı köfte baharı, 1/2 çorba kaşığı (ya da damak zevkinize göre) tuz, 1/2 tatlı kaşığı kimyon ve karabiber ekleyip karıştırın, kenara alın.
Büyük bir tepsiye soğanı rendeleyin.
Üstüne maydanozu doğrayın.
Kıymayı ilave edin ve 2 yumurta kırın.
Tüm malzeme karışana dek 2-3 dakika yoğurun.
Ekmek kırıntılı karışımı ilave edin ve 4-5 dakika güzelce yoğurun.
En son ayçiçek yağını ekleyin ve 2-3 dakika daha yoğurun.
Tüm harcı top haline getirin, ellerinizle kavrayın ve tepsiye doğru yukarıdan fırlatın.
Bu işlemi 5-6 kez tekrarlayın.
Ardından 2-3 dakika daha yoğurun.
Çok iyi yoğurmak gerekiyor, bu sayede et yumuşuyor ve hazırladığımız köfteler de yumuşacık oluyor.
Bu aşamada 2-3 tane minnak köfte pişirip tadına bakabilirsiniz.
Eklemek istediğiniz birşey varsa bu aşamada ilave edin.
Ellerinizi hafif ıslatın ve harçtan istediğiniz büyüklükte parça koparın.
Daha sonra köftelerinize istediğiniz şekli verin.
Biz genellikle oval şekilli-yassı köfteler yapıyoruz.
İnce köfteler daha kolay pişer.
Bir tepsiye yağlı kağıt serin ve hazırladığınız köfteleri sıra sıra dizin.
Bir sıra bittiğinde tekrar yağlı kağıt serin, üstüne dizmeye devam edin.
Tüm harç bitene dek tekrarlayın.
Üstünü streç film ile kaplayın ve buzluğa atın.
Donduktan sonra torbalayın ve ihtiyacınız oldukça buzluktan çıkartıp kızartın, fırınlayın, mangala gidin ya da tarifinize göre pişirin.
HAZIR :) Afiyet Olsun!
Açıklamalı video için tıklayınız
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder