21 Mayıs 2016 Cumartesi

NICOISE (Nice) SALATASI

39. Bölüm: NICOISE (Nice) SALATASI


Merhabalar... Sizlere bu bölümde, 'Nicoise Salatası' tarifi vermek istiyorum. Fransa'nın 
 Nice şehrinden adını alan bu salata, aslında tam bir öğün gibi. Biz akşam yemeğinde hafif bir şeyler yemek istediğimizde, özellikle yaz 
aylarında hazırlıyoruz. Görüntüsü ve tadı inanılmaz. Bu salatayı hazırlarken önemli olan, kullanılan malzemelerin planlı bir şekilde servis tabağına yerleştirilmesi. Yani başlamadan önce bir planınız olsa iyi olur :) 

MALZEMELERİMİZ:
2 patates
250 gr. yeşil fasulye
1 aysberg
2 yumurta
150 gr. ton balığı
4 çeri domates
2-3 çorba kaşığı siyah zeytin
2-3 çorba kaşığı kapari
2 diş sarımsak
 

SOSU İÇİN:
1/2 limon suyu
1 çorba kaşığı sirke
1 çay kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı kuru fesleğen

Tuz, karabiber, zeytinyağı
 
YAPILIŞI:

Bir tencereye su doldurun ve yıkadığınız patatesleri içine alın.
Bir diş sarımsak, bir tutam tuz ekleyip haşlamaya bırakın.
Yumurtaları ayrı bir kapta haşlamaya başlayın.
Salata sosu için: hardal, sirke, limon suyu, kuru fesleğen, 1/4 bardak zeytinyağı, 
1/2 çay kaşığı tuz ve damak zevkinize göre karabiberi güzelce karıştırıp kenara alın.
Fasulyeleri yıkayın, uç kısımlarını ayıklayın.
Aysbergin yapraklarını ayırıp yıkayın ve güzelce kurulayın.
Yumurtaların suyu kaynadığında, 2-3 dakika daha kaynatıp altını kapatın.
Sonra üstüne bir kapak örtüp, 10 dakika kadar sıcak suda bekletin.
Patatesleri büyüklüğüne göre, su kaynamaya başladıktan sonra 15-20 dakika daha haşlayın. (Benimkiler 20 dakikada yumuşadı.)
Patatesleri sudan alıp biraz soğumaya bırakın, aynı suya 

fasulyeleri koyup 3 dakika haşlayın.
Patatesleri küp küp doğrayın, biraz tuz serpin ve salata 

sosundan 2 çorba kaşığı kadar üstüne dökün.
3 dakika sonunda fasulyeleri süzün.
2-3 kaşık zeytinyağı ısıttığınız bir tavaya alın.
Bolca karabiber, 1 tutam tuz, 1 diş sarımsak ekleyin ve karıştırarak 

3-4 dakika orta ateşte soteleyin.
Yumurta ve domatesleri ortadan ikiye bölün, üstlerine azıcık tuz 

ve karabiber serpiştirin.
Salatayı servis etmeye hazır olduğunuzda, aysbergleri elinizle birer lokmalık 

bölün ve geniş bir salata tabağının dibine yayın.
Sostan 2-3 kaşık üstüne gezdirin.
Patatesleri tam ortaya koyun.
Fasulyeleri patateslerin çevresine yerleştirin.
Ton balığını patateslerin üstüne yayın.
Yumurta, domates ve zeytinleri arzu ettiğiniz gibi dizayn ederek tabağa yerleştirin.
Kaparileri de ton balığının üstüne, ya da dilediğiniz yere yerleştirin.
En son kalan salata sosunu kaşık kaşık üstünde gezdirdikten sonra, tabağı 

gerekiyorsa temizleyin ve servis edin.


HAZIR :) Afiyet Olsun!
Açıklamalı video için tıklayınız 

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder