29 Kasım 2016 Salı

ŞEKERSİZ&UNSUZ BROWNİ TADINDA KEK TARİFİ


25 Kasım 2016 Cuma

MANTAR ÇORBASI TARİFİ - Soğuk kış aylarında sıcacık bir lezzet!

77. Bölüm: MANTAR ÇORBASI TARİFİ - Soğuk kış aylarında sıcacık bir lezzet! 


Merhabalar... Bu bölümde sizlere favori çorbalarımdan biri olan mantar çorbası tarifimi vermek istiyorum. Kış aylarında içinizi ısıtacak, kremamsı ve ağızda eriyen bir lezzette ama sütle yapıldığı için son derece hafif. Yapması son derece kolay ve inanılmaz lezzetli. Umarım en azından bir kez denersiniz.



MALZEMELERİMİZ:

10-12 orta büyüklükte mantar
2 bardak ılık su
2 bardak ılık süt (tam yağlı)
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı dolusu un
1/2 limon
1/2 kase doğranmış dereotu
Tuz&karabiber 

YAPILIŞI:

Mantarları temizleyin, saplarını ayıklayıp küp küp doğrayın.
Üstlerine limon suyu sıkıp karıştırın.
Bir tencerede tereyağını eritin.
Mantarları ilave edin, bir tutam tuz ve karabiber serpin.
Suyunu salıp tekrar çekene kadar orta ateşte, arasıra karıştırarak soteleyin.
Unu ilave edin ve 1-2 dakika sürekli karıştırarak kavurun.
Ilıttığınız 2 bardak süt ile 2 bardak suyu karıştırarak ilave edin.
Kaynayana dek karıştırarak pişirin.
Ocağın altını kısın ve 1/2 tatlı kaşığı ya da damak zevkinize göre tuz ve bir 
tutam karabiber ekleyin.
Ocağın altını kapatın ve dereotunu ekleyip karıştırın.
Tuzunu kontrol edin, az gelmişse ekleyin ve sıcak sıcak servis edin.



HAZIR :) Afiyet Olsun!
Açıklamalı video için tıklayınız 

20 Kasım 2016 Pazar

MANTARLI BULGUR PİLAVI - Düşük Glisemik İndeksli, Çok Leziz ve Besleyici!

76. Bölüm: MANTARLI BULGUR PİLAVI



Merhabalar... Sizlere bu bölümde 'Mantarlı Bulgur Pilavı' tarifimi vermek istiyorum. Mantar çorbası tarifimi uyarladığım bu pilav çok leziz ve besleyici. Üstelik bulgurla yapıldığı için de düşük glisemik indeksli. Ama paşa gönlünüz isterse elbette bulgur yerine pirinç de kullanabilirsiniz. Umarım en azından bir kez denersiniz!


16 Kasım 2016 Çarşamba

ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE TARİFİ

75. Bölüm: ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE TARİFİ


Merhabalar... Sizlerle bu bölümde klasik yan yemeklerimizden olan zeytinyağlı fasulye tarifimi paylaşmak istiyorum. Yapımı son derece kolay, içinde çok az malzeme olan ama nefis bir tabak. Kısacası az ve öz :) Ayrıca bu tarifi kullanarak yer elması, pırasa, bakla gibi farklı sebzeler pişirmek için aşağıdaki notlar kısmına bakın.



MALZEMELERİMİZ:

1/2 kg. taze fasulye (temizlenip, doğranmış)
1 büyük soğan (yemeklik doğranmış)
1 orta boy domates (kabuğu soyulmuş, küp küp doğranmış)
2 diş sarımsak (arzuya göre)
1 silme tatlı kaşığı toz şeker
1/4 bardak zeytinyağı (iyi kalite sızma yağ) 
1 bardak sıcak su
Tuz& karabiber

YAPILIŞI:

Fasulyenizi iyisinden seçin. Tercihen kılçıksız, kırıldığında çıt eden ve sulu olmasına dikkat edin.
Orta ateşte yağı ısıtın ve soğanları içine alın.
Bir tutam tuz ve karabiber ekledikten sonra, karıştırarak 5-6 dakika kavurun, yumuşasın.
Arzuya göre sarımsak ekleyip, 1 dakika kadar daha kavurun. 
Fasulyeleri ilave edip karıştırın.
Bir tutam tuz ekleyip 5-6 dakika daha arasıra karıştırarak güzelce kavurun.
Bu arada sıcak suyun içine 1 tatlı kaşığı toz şeker ile 1/2 tatlı kaşığı tuz ekleyip karıştırın.
Sotelediğiniz fasulyenin üstüne domatesleri de ilave edin.
Bir tutam tuz serpiştirin ve karıştırarak 2-3 dakika soteleyin.
Sıcak suyu ilave edip karıştırın. 
Kapak kapatın, 1 saat boyunca en küçük ocak gözünde ve en kısık ateşte pişirin.
Pişmesine yakın tuzunu kontrol edin ve az gelmişse ekleyin.
1 saat sonunda tadın, daha da yumuşak isterseniz 10-15 dakika daha pişirebilirsiniz. 
Gerekirse azıcık sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.
Kapağı yarım aralık soğutun ve servis kabında buzdolabına alın.
En az 4 saat ya da gece boyu beklettikten sonra soğuk servis edin. 


NOTLAR:
ZEYTİNYAĞLI YER ELMASI YA DA PIRASA PİŞİRMEK İÇİN:
Domatesi çıkarın, soğanla birlikte 1-2 havuç, sebzeler ile 1/4 bardak pirinç ilave edin ve 30 dakika sonra pişip pişmediğini kontrol edin.

 

HAZIR :) Afiyet Olsun!
Açıklamalı video için tıklayınız 

9 Kasım 2016 Çarşamba

MOLDOVA'DAN LAKERDA TARİFİ - Çok kolay ve inanılmaz leziz!

74. Bölüm: MOLDOVA'DAN LAKERDA TARİFİ - Çok kolay ve inanılmaz leziz!


Merhabalar... Sizlere bu bölümde yapımı son derece kolay olan bir Lakerda tarifi vermek istiyorum. Bu tarif Moldova'dan ve bizim Lakerda tarifinden biraz farklı. Yapılışı son derece kolay ve lakerdamız kısa sürede yemeye hazır hale geliyor. Biz denedik ve bayıldık!

Sevgili Sofia'ya bu tarif için teşekkürlerimizle...


MALZEMELERİMİZ:

2 palamut balığı (temizlenmiş ve halka kesilmiş)
Solüsyon 1:
3/4 bardak iri tuz+ 7 bardak su
Solüsyon 2:
1 bardak sirke+ 4 1/2 bardak su

Baharat karışım:

2 çorba kaşığı iri tuz
2 çorba kaşığı tane karabiber 
1 çorba kaşığı kişniş tohumu
Defne yaprağı
Ayçiçek yağı

Ayrıca ihtiyaç duyabilecekleriniz:

2 adet orta boy kavanoz
Havan
Buz parçaları

YAPILIŞI:

Solüsyon 1 için gerekli malzemeleri büyükçe bir tencereye alın, kaynatın ve ocağın altını kapatıp tamamen soğumasını bekleyin.
Balıkları güzelce yıkayın ve omuriliklerini ince bir tel yardımı ile nazikçe çıkartın.
Omuriliği çıkarmak için: ortadaki büyük deliğin üstünde bulunan daha küçük deliği bulun ve onun da üstünde pek göze çarpmayan, üçüncü-küçücük deliği bulun.
Temizlenen parçaları 1. solüsyonun içine alın ve üstünü buz ile kaplayın.
En üste bir tabak yerleştirin ve balıkların tamamen solüsyon içinde kaldığına emin olun.
Gerekirse içme suyu ilavesi yapabilirsiniz.
Kapak kapatın ve 9 saat buzdolabında bekletin.
Bu arada 2. solüsyonu da bir şişede hazırlayın ve dolaba koyun, soğuya dursun.
2. solüsyon için üzüm ya da elma sirkesi kullanabilirsiniz.
9 saat sonra balıkları süzün ve tekrar tencerenin içine alın.
Soğumuş olan 2. solüsyonu dökün, üste tabak koyun ve kapağını kapatıp dolaba 
atın, 4 saat daha bekletin.
4 saatin sonunda süzün.
Baharat karışımını havanda ayrı ayrı kabaca dövün, bir kaseye alın ve karıştırın.
Balıkların iki yüzünü de birer kez baharatlara batırın ve kavanozlara alın.
Kalan baharatları üstlerine serpiştirin.
Kavanozların ağzını temizleyin ve balıkların üstünü geçecek kadar ayçiçek yağı ile doldurun.
1-2 defne yaprağını ufalayarak her iki kavanoza da ekleyin.
Kavanozların kapağını kapatın ve 4 gün dolapta bekletin.
Sonrasında canınız lakerda yemek istedikçe, dilediğiniz kadarını alın.
Bir kağıt havlu yardımı ile fazla yağını süzün.
Servis tabağına alın ve limon, kuru soğan, dereotu, zeytinyağı ile ya da dilediğiniz gibi servis edin.
Kılçık, deri ya da tadı acı olan kahverengi kısımlı eti dışında afiyetle yiyin.


HAZIR :) Afiyet Olsun!
 Ayrıntılı video için tıklayınız

3 Kasım 2016 Perşembe

FIRINDA KIZARMIŞ PALAMUT & PATATES - Sağlıklı ve çok kolay!