şekersiz tatlı etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
şekersiz tatlı etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

11 Mayıs 2017 Perşembe

NEFİS VE SAĞLIKLI MOZAİK PASTA TARİFİ - Toz Şeker Ve Pötibör Bisküvi İlavesiz

105. Bölüm: NEFİS VE SAĞLIKLI MOZAİK PASTA TARİFİ - Toz Şeker Ve Pötibör Bisküvi İlavesiz



Merhabalar... Bu bölümde sizlerle sağlıklı mozaik pasta tarifimi paylaşmak istiyorum. Yaptığım en güzel şekersiz tatlı oldu diyebilirim, umarım en azından bir kez denersiniz! Orijinal mozaik pasta tarifimin linkini de aşağıya ekliyorum. Bu bloğu, 2016-Ocak ayında başlattığımda, yüklediğim ilk tarif olmuştu. O da inanılmaz lezzetlidir, tabi tercih sizin :)



MALZEMELERİMİZ
2 bardak fındık
2 bardak kuru üzüm
50 gr. (1/2 bardak) kakao
125 gr. tereyağı
1/2 bardak süt
1 yumurta
40 gr. bitter çikolata
1/2 limon kabuğu rendesi
1 tutam tuz
1 silme tatlı kaşığı nescafe

YAPILIŞI
Çikolataları irice doğrayın ve kenara alın.
Tereyağını da irice doğradıktan sonra kenara alın.
Fındıkları derin bir tencereye alın ve orta ateşte 3-4 dakika karıştırarak kavurun.
Ocağı kapatın, fındıkları rondonun haznesine transfer edin, tencere de bu arada soğuya dursun.
Fındıkları rondoda irice doğrayın, biraz taneli kalabilir.
Ilıyan tencereyi tekrar kısık ateşe alın ve tereyağını içinde eritin.
Kakaoyu ekleyip güzelce karıştırın.
1/2 bardak süt ile 1 kaşık nescafeyi ekleyip karıştırın.
Yumurtayı ilave edin ve hızlıca, çırpar gibi karıştırın.
Ardından kuru üzümleri ekleyip, 5 dakika kadar sürekli karıştırarak, en kısık ateşte pişirin.
Ve ocağın altını kapatın.
Karışımın üstüne 1 tutam tuz ve 1/2 limon kabuğu rendesi ekleyin.
Çikolatayı ilave edip eriyene dek karıştırın.
Kapak kapatıp 10 dakika kadar ılımasını bekleyin, üzümler biraz daha yumuşasın.
Karışımı el blendırı ile iyice çırpın ve büyük parça kalmadığına emin olun, yoksa donduğunda yemesi zor olacaktır.
En son fındıkları ilave edip karıştırın ve pastanın ılımasını bekleyin.
Büyükçe bir buzdolabı poşetinin alt ve bir uzun kenarını kestikten sonra, komple açın ve tezgaha serin.
Mozaik pasta karışımını poşetin ortasına, uzunlamasına olacak şekilde yayın.
Poşetin uzun kenarlarını kapatarak pastayı ortada toplayın.
Pastayı poşet ile sarmalayın ve ellerinizi kullanarak mozaik pastanın o meşhur şeklini verin. (üçgen prizma) 
Buzluğa atın, koyarken şekli bozulmuşsa buzlukta tekrar şekil verip 2 saat bekletin.
Süre sonunda buzluktan alıp poşeti açın.
İnce ince dilimleyin ve dilimleri büyük bir tabağa alın.
Üstünü örtüp tekrar buzluğa atın ve servis etmeden önce en az 4 saat daha beklettiğinize emin olun! 
Tadı inanılmaz leziz, durdukça daha da güzelleşiyor ve hatta 3 yaşındaki yeğenimiz bile bayılarak yiyor!

HAZIR :) Afiyet Olsun!
Açıklamalı video için tıklayınız 

26 Şubat 2017 Pazar

ŞEKERSİZ VE ZAHMETSİZ LOKUM GİBİ KÜPLER

93. Bölüm: ŞEKERSİZ VE ZAHMETSİZ LOKUM GİBİ KÜPLER


Merhabalar... Sizlere bu bölümde yapması son derece kolay bir tatlı tarifi vermek istiyorum. Biz bunlara "çok tehlikeli şeyler" diyoruz çünkü, dolabı her açtığımızda bir tane atıştırıveriyoruz. Özellikle Türk kahvesinin yanında çok iyi gidiyor. Tadı cezeryeyi andıran, görüntüsü lokuma benzeyen sağlıklı ve zahmetsiz bir ikramlık.



MALZEMELERİMİZ
1 kupa ceviz
1 kupa gün kurusu
(Kuru kayısı kullanılabilir ama tadı daha az şekerli olur)
3 çorba kaşığı dolusu kaymak
1 avuç Antep fıstığı (ya da fındık)
1/2 kase hindistan cevizi
Bir tutam tuz 

YAPILIŞI
Cevizleri rondodan geçirin ve büyükçe bir kaba alın.
Gün kurularını irice doğrayıp cevizlerin durduğu kaba alın.
Bir tutam tuz ekleyip karıştırın.
3 çorba kaşığı dolusu kaymak ilave edip güzelce karıştırın.
Bu tarifi kaymak yerine yoğurt ya da labne peynir ile de denedim, 
hepsi oluyor ama kaymağın tadı bir başka :)
Karışımı rondonun içine alın ve aleti birkaç kez çalıştırın.
Kaşık yardımı ile kenarları sıyırın ve tekrar çalıştırın.
Bu işlemi kayısılar doğranana dek 3-4 kez tekrarlayın.
Karışımdan erik büyüklüğünde toplar yapın.
Ortasına 1-2 fıstık yerleştirip tekrar top yapın.
Güzelce hindistan cevizine buladıktan sonra top şeklinde servis edebilirsiniz.
Ya da lokum görüntüsü elde etmek için, topları küp şekline dönüştürebilirsiniz.
Tüm malzeme bitene dek aynı şekilde tekrarlayın.
Servis etmeden önce en az 2 saat buzdolabında bekletin.
Kullandığınız süt ürününün son kullanım tarihine dek buzdolabında saklayabilirsiniz.
Tadı nefis bu arada!

HAZIR :) Afiyet Olsun!

19 Ocak 2017 Perşembe

AYVA TATLISI TARİFİ - Şekerli ya da Şekersiz Versiyonları

88. Bölüm: AYVA TATLISI TARİFİ - Şekerli ya da Şekersiz Versiyonları


Merhabalar... Sizlere bu bölümde ayva tatlısını nasıl yaptığımı göstermek istiyorum. Şeker eklemek yerine, kuru üzümle de oldukça tatlı bir lezzet yakalayabilir, böylece vücudunuza fazla şeker sokmamış olursunuz. Ben ayrıca renk versin diye pişmesine yakın bir tane pancar ekliyorum, istemiyorsanız koymak zorunda değilsiniz.


MALZEMELERİMİZ
3 ayva 
1 bardak + 6 çorba kaşığı dolusu kuru üzüm
(ya da 3 çay bardağı şeker)
1/2 tarçın çubuk
6 karanfil
1/2 limon
1 pancar
1 tutam tuz
6 çorba kaşığı dolusu kaymak
Dövülmüş antep fıstığı veya ceviz (süslemek için)

YAPILIŞI
Büyükçe bir kaba su doldurun ve içine 1/2 limon suyu sıkıp kenara alın.
Ayvaları yıkadıktan sonra başını ve ucunu kesin.
Soyun ve kabukları muhafaza edin.
Soyduğunuz ayvaları enlemesine ortadan ikiye kesin.
Bir bıçak yardımı ile ortasını oyarak çıkarın, ortada bir kase şekli vermeye çalışın 
ve çekirdeklerini muhafaza edin.
Hazırladığınız ayvaları limonlu su içine alın ve hepsine aynı işlemi uygulayın.
Geniş bir tencerenin dibine ayva kabukları, çekirdekleri, tarçın, karanfil ve 
1 bardak kuru üzüm yayın.
Ayvaları, kase kısımları üste gelecek şekilde tencereye alın.
İlle de şeker yiyeceğim diyorsanız :) kuru üzümleri tariften çıkarın ve 1/2 ayva başına 
yarım çay bardağı şekeri ayvaların üstüne dökün.
Şekersiz tarifimiz için, tencereye 1 bardak kuru üzüm eklemiştik, ayrıca 
ayvaların kase kısımlarını da 1'er çorba kaşığı dolusu kuru üzüm ile doldurun.
Tencereye, ayvaların seviyesine gelene dek su doldurun.
Harlı ateşte kaynamasını bekleyin.
Kaynadığında bir tutam tuz serpiştirin ve ocağın altını iyice kısın.
Kapak örtün ve 90 dakika tıngırdatın.
Bu arada pancarı soyun ve irice doğrayın.
Son 15 dakikaya girildiğinde, doğranmış pancarları suya ilave edin.
Daha iyi renk alması için ayvaları dikkatlice ters çevirebilirsiniz.
Son 15 dakika pancarla pişirdikten sonra tencereyi ateşten alın.
Ayvaları soğuması için bir kaba alın.
Biz çok tatlı yemediğimiz için ben ayvaların içindeki kuru üzümleri çıkararak servis 
ettim ama arzu ederseniz, daha tatlı bir lezzet için kuru üzümlerle birlikte tabağa alın.
Tencerede kalan ne varsa kevgirden geçirin ve sos olarak kullanmak üzere bir kaba alın.
Oda ısısına geldikten sonra en az 3-4 saat buzdolabında bekletin.
Servis etmek için, bir tabağa önce sosundan dökün, sonra ayvayı kase 
kısmı üstte kalacak şekilde yerleştirin.
Kasenin içine (ya da oradaki kuru üzümlerin üstüne) 1 kaşık dolusu 
kaymak koyun ve antep fıstığı serpiştirdikten sonra servis edin. 


HAZIR :) Afiyet Olsun!
Ayrıntılı video için tıklayınız 

29 Kasım 2016 Salı

ŞEKERSİZ&UNSUZ BROWNİ TADINDA KEK TARİFİ


18 Ağustos 2016 Perşembe

DÜŞÜK KARBONHİDRATLI VE ŞEKERSİZ CHEESECAKE - Lezzetten Ödün Vermeden

57. Bölüm: DÜŞÜK KARBONHİDRATLI VE ŞEKERSİZ CHEESECAKE - Lezzetten Ödün
Vermeden

Merhabalar... Sizlere bu bölümde bir başka 'Cheesecake' tarifimi vermek istiyorum. Sürekli farklı cheesecake denemeleri yapmaktayım. Adeta bende takıntı oldu ve yeri geldikçe onları sizlerle paylaşmak istiyorum. Bu tarif olağanüstü lezzetli ve hafif, suçluluk duymadan yiyebilirsiniz. Üzüm çekirdeğinin faydaları inanılmaz olduğundan onları çıkartmakla da uğraşmadım, olaya hafif çıtır bir lezzet kattı. 


MALZEMELERİMİZ:

2 bardak taze meyve (ben üzüm kullandım)
1 bardak kuru üzüm
2 yumurta
1/2 bardak ince bulgur
1/4 tatlı kaşığı toz zencefil
1/4 tatlı kaşığı tarçın
1 tutam tuz
2 paket vanilya
1 tatlı kaşığı dolusu mısır nişastası
1 kutu krem peynir (labne değil)
150 gr. kaymak


YAPILIŞI:

Yıkadığınız meyveleri ve kuru üzümleri bir tencereye alıp 1,5 bardak su ekleyin.
Kaynadıktan sonra 10 dakika tıngırdatın ve suyunu muhafaza ederek süzün.
Bulguru bir kaba alın. 
Vanilya, zencefil, tarçın ve bir tutam tuz ekleyip karıştırın.
Ayırdığınız meyve suyundan 1/2 bardak ekleyip güzelce karıştırın ve 
15 dakika bekletin.
Bu arada fırını 175 dereceye getirin, tart kabını yağlayın.
24 cm. lik çıkarılabilir tabanlı tart kabı kullanıyorum. 
Krem peynir ve kaymağı bir kaba alıp karıştırın.
Bir yumurtanın sarısını ayırın, beyazını ve diğer yumurtayı peynirli karışıma ekleyin. 
Vanilyayı da ekleyip güzelce çırpın.
Ayırdığınız yumurta sarısını bulgura ilave edin ve tutunana kadar yaklaşık 2-3 dakika güzelce yoğurun.
Tart kabına dökün ve ellerinizi su ile ıslatıp kalıbın tabanına komple yayın.
Eşit şekilde, incecik ve açıklık kalmayacak şekilde yaymaya çalışın.
Kalırsa da yamayıverin :)
Kalıbı başka bir tepsinin içine yerleştirin.
Ve peynirli karışımı üstüne dökün.
En üste süzülmüş meyveleri de serpiştirin ve 30 dakika fırına sürün.
Meyveler sıcak olabilir dikkat!
Bu arada kalan meyve suyunu tencereye alın ve kaynatın.
Mısır nişastasını 1/4 bardak su ile güzelce karıştırın.
Kaynayan meyve suyuna ilave edin, sürekli karıştırın ve yeniden kaynadıktan 
sonra 1-2 dakika tıngırdatın.
Bir kaseye aktarın ve soğumasını bekleyin. 
Keki fırından alınca tamamen soğumasını bekleyin.
Sosun ve kekin üstünü örtüp dolaba atın, 5-6 saat bekletin.
Dilimleyip servis tabağına alın ve üzerine sostan gezdirdikten sonra afiyetle yiyin.

HAZIR :) Afiyet Olsun!
Açıklamalı video için tıklayınız 

19 Nisan 2016 Salı

MUZLU KİNOALI SÜTLAÇ

29. Bölüm: MUZLU KİNOALI SÜTLAÇ - Şekersiz

Merhabalar... Sizlere bu bölümde şeker kullanmadan tatlı ihtiyacınızı giderecek bir tarif vermek istiyorum. Arzu ederseniz şeker ilave edebilirsiniz, bu tamamen size kalmış ama biz eksikliğini hiç hissetmedik. Muz olgunlaştığında daha yüksek oranda şeker muhteva eder. Diğer bir doğal tatlandırıcımız ise kuş üzümü. Onun yerine sultaniye, kinoa yerine de pirinç kullanabilirsiniz. Adı üstünde sütlaç :)


MALZEMELERİMİZ:

1 Olgun Muz (ezilmiş)
1/2 Bardak Kinoa 
2,5 Bardak Süt
1 Kaşık Tereyağı
1/3 Bardak Kuş Üzümü
1/3 Bardak Çam Fıstığı
Vanilya Çubuğu (ya da 1 paket şekerli vanilin)
Tarçın 
1 Kaşık Portakal Kabuğu rendesi

YAPILIŞI:

Çam fıstıklarını tencerede 5 dakika kavurun. Kavurmak lezzetine lezzet katacaktır, 
ama istemezseniz bu adımı atlayabilirsiniz.
Fıstıkları tencereden alın.
Şimdi, çorbalara lezzet versin diye yapılan tereyağı+kırmızı toz biberin tatlı 
versiyonunu yapacağız :)
Aynı tencereye 1 kaşık tereyağı ekleyin, tencere sıcak olduğundan 
rengi çok çabuk koyulaşacak ve eriyecektir. Tarçın ve muz elinizin altında olsun.
Yağ erir erimez, 1 tatlı kaşığı tarçın ekleyin ve karıştırın. 
Tarçını sevmiyorsanız ,muzu tencereye alın. Benim tarçın sevmeyen tanıdıklarım var :)
Püre halindeki muzu ekleyin, güzelce karıştırın. 
Sonra ocağın altını kısın ve 5 dakika soteleyin.
Ben bu tarifte 1/2 çubuk vanilya kullandım. 
Çubuğu bıçak ile ortadan yarıp, özütünü bıçak ile kazıyın. 
Elinizde yok ise sütlaç piştikten sonra 1 paket şekerli vanilin ekleyip karıştırabilirsiniz.
Çubuk vanilya özütünü tencereye ekleyip karıştırın.
Ardından sütten 1 bardak kadar tencereye alın, karıştırın ve el blendırı ile iyice çırpın.
Kalan sütü katın, tencerenin kenarında karamelize olmuş kısımları kaşıkla sıyırıp 
ekleyin. Tatlıya ayrı bir lezzet katacaktır.
Portakalı da döndüre döndüre rendeleyin ki, kabuğunun altındaki tadı acı olan 
beyaz kısımlardan gelmesin.
Sudan geçirdiğiniz kinoayı, kuş üzümü ve çam fıstıklarını ekleyin.
Bir tutam tuz ve çubuk vanilyanın kabuklarını da ekledik mi işlem tamam :)
Şimdi tek yapmamız gereken arasıra karıştırmak ve kapağı aralık bırakarak 
20 dakika boyunca hafif ateşte tıngırdatmak.
20 dakika sonra ateşten alın ve vanilya çubuklarını içinden çıkartın.
Şekerli vanilin kullanıyorsanız, bu aşamada ekleyip karıştırabilirsiniz.
Kaselere bölüştürün. Oda ısısına geldiğinde ise streç filmleyip dolaba atın. 
Ilık, oda sıcaklığında ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. Tercih sizin :) 

HAZIR :) Afiyet Olsun!













12 Nisan 2016 Salı

ŞEKERSİZ, TATLI TOPLAR

27. Bölüm: ŞEKERSİZ, TATLI TOPLAR


Merhabalar... Sizlere bu bölümde, yapımı son derece kolay, suçluluk duymadan yiyebileceğiniz bir tatlı tarifi vermek istiyorum. Tarifi hazırlarken kuru meyvelerin 
ve hindistan cevizinin doğal şekerinden faydalandım ve hiç şeker kullanmadım.  Daha da tatlı olmasını isterseniz; arzuya göre pudra şekeri ekleyebilirsiniz. 


MALZEMELERİMİZ:

400 gr. Tatlı lor
150 gr. Kaymak
1 kase Kuru meyve
(Sultaniye, Kayısı, Erik...)
1/4 bardak Antep Fıstığı
1 tatlı kaşığı Portakal Kabuğu Rendesi
1/2 bardak Hindistan cevizi

YAPILIŞI:

Fıstıkları kabaca doğrayın.
Kuru meyveleri, yaklaşık olarak aynı büyüklükte doğrayın.
Lor peynirini büyükçe bir kapta ufalayın.
Kaymağı ilave edin ve 1-2 dakika yoğurun.
Üstüne portakal kabuğu rendeleyin.
Kuru meyveleri ve fıstıkları ilave edip güzelce tekrar yoğurun.
Elinize birer lokmalık olacak şekilde karışımdan alın, yuvarlayarak top haline getirin.
Hindistan cevizine bulayın ve servis tabağına alın.
Üstlerine, kolay atıştırmalık olmaları için, birer kürdan saplayabilirsiniz.
Ve en az 2 saat buzdolabında beklettikten sonra, afiyetle yiyebilirsiniz :)



HAZIR :) Afiyet Olsun!
Ayrıntılı video için tıklayınız 

30 Mart 2016 Çarşamba

ŞEKERSİZ CHEESECAKE

23. Bölüm: ŞEKERSİZ CHEESECAKE



Merhabalar... Bu bölümde sizlerle, hiç şeker kullanmadan yaptığım Cheesecake (Peynirli kek) tarifimi paylaşmak istiyorum. Kuru meyvelerin doğal şekerinden yararlandım ve sonuç inanılmazdı. Hem tadını çok sevdik, hem de suçluluk duymadan yedik :) 


MALZEMELERİMİZ:
2 yumurta
2 bardak çekirdeksiz kuru üzüm (Sultaniye
)
1 bardak karışık kuru meyve 
(erik, gün kurusu, yaban mersini...)
500 gr. tatlı lor (ya da krem beyaz peynir)
200 gr. kaymak
1 paket vanilya
1/2 bardak ceviz
Limon kabuğu rendesi
Süslemek için 2 çorba kaşığı Antep fıstığı



YAPILIŞI:
İlk iş, kuru meyveleri bir tencereye alın.
3 bardak su ekleyin.
Şöyle bir karıştırın, kısık ateşte tıkırdaya dursun.
Bu arada, fırınınızı 190 dereceye getirin ve kalıbınızı yağlı kağıtla kaplayın.

(Ben 24 cm.lik, çıkarılabilir tabanlı bir tart kalıbı kullandım.)
Büyükçe bir kapta 2 yumurta çırpın.
Kaymağı da ekleyip iyice çırpın, rengi açılsın.
Vanilyayı ekleyin, a
zıcık limon kabuğu rendeleyin.
(Limonu, döndürerek rendeleyin ki acı olan beyaz kısımları gelmesin.)
Tekrar çırpın ve bir kenara alın.
Lor peynirini ufalayın ve çatalla ezin. 
(Krem peynir kullanıyorsanız, sadece kâseye alın.)
Bu arada 'Labne' tercih etmeyin, çok sulu! Krem-beyaz peynir iş görür.
Dikkatlice, meyvelerin suyundan,  yarım bardak ilave edin ve güzelce karıştırın.
Peyniri, yumurtalı karışıma ekleyin, tekrar karıştırın ve blendırla çırpın.
Hatta üşenmezseniz, (daha kremamsı bir lezzet için) oldu olacak bir de kevgirden geçirin :)
3 dakika kadar sürüyor, bu arada krem peynirciler bu adımı da yapmıyor!
(Kevgirin altını da sıyırıyoruz ki, ziyan olmasın)
Karışımı, hazırladığınız kalıba dökün ve güzelce yaydıktan sonra 45 dakika kadar pişirin.
Keki fırına verdikten sonra, meyveleri ocaktan alın.
İlk sıcağı geçtikten sonra, cevizleri ilave edin ve rondodan geçirin.
Meyveli sosumuz, koyu bir marmelat kıvamında olacak.
45 dakika sonunda, Cheesecake'i fırından alın ve 
tamamen soğumasını bekleyin.
Dikkatlice, kalıptan çıkartarak servis tabağına alın.
Yağlı kağıdı da dikkatlice, sıyırarak çıkarın.
Meyveli sosu kekin üstüne güzelce yayın; şöyle en güzelinden olsun :)
Arzuya göre, üstüne kıyılmış Antep fıstığı serpiştirebilirsiniz.
En az bir gece buzdolabında beklettikten sonra, dilimleyip, suçluluk duymadan yiyebilirsiniz :)

HAZIR :) Afiyet Olsun!

Ayrıntılı video için tıklayınız